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徽州山区称饼为馃，称玉米为苞芦，故名“苞芦馃”。徽州苞芦馃用玉米粉制成，外表金黄、香脆，馅心咸鲜微辣，厚薄均匀。玉米中含有丰富的纤维素和维生素，食用功效丰富，吃了也比较耐饥，因此徽州苞芦馃深受体力劳动者的欢迎。