【千秋领派 重磅来袭】

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市场售价：5980元/箱 (6瓶）

四川泸州古称江阳，地处川南，集长江沱江之合，其酿酒历史传统可溯及秦汉时代。盛于唐宋，到明代中期，演变发展成为中国蒸馏酒的主要产地，也是浓香型白酒之发源地。其建于明万历年间的酿酒窖池沿袭至今，堪称中华民族酿酒历史之活文物，其地域自然独特，山水灵秀，经千年酿酒，其窖池在长期酿造中形成的有益微生物群高达400余种，为酿造美酒提供了优越自然条件，因此更是被誉为“中国酒城”。躺在“酒城”的怀抱里，“领派1738”开始苏醒。从选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑到灌装，经历重重磨难，终于横空出世。

一、选料

粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆美等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，“领派1738”创始人董召奇，亲自来到泸州选料，要求作物的颗粒必须均匀饱満、新鲜、无虫蛀、无霉变，干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之ー，所谓＂水为酒之血“好水酿好酒，说的就是水源对酒的重要意义。

制曲

曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，“领派1738”创始人董召奇更是格外重视，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒);另一种是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。

发酵

从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。在这段漫长的时间里，不仅是在等待酒的发酵，更是等待“领派1738”的沉淀，所谓厚积才可以薄发。

四、蒸馏

靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施，经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，创始人董召奇来到酒厂参与并观，摩了蒸馏过程，感叹一瓶好酒的来之不易，也更加坚定了做好酒的信心；工人们为了“领派1738”的品质和口感，更是丝毫不敢掉以轻心，夜以继日的二十四小时全天换班守候，最终酿造出拥有绝佳口感的“领派1738”。

五、陈酿

陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香＂，就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。“泥窖生香，窖越老，酒越好”，因此创始人董召奇找到了这样一块土地，其黄泥纯净到一点沙子都没有，这正是制作窖池的上等黄泥。由于无沙，粘性很强，制作的窖池无须防渗处理就能保水。这样，窖内发酵产生的浆水不外泄，而渗入窖泥中的水分又足以满足微生物生命活动对水分和营养的需要。这正与“领派1738”得天独厚的口感也是密不可分的。

六、勾兑

对，就是说的勾兑，尽管行业内有人为了消者误解将这一过程称为“勾调＂，但这里需要强调的是，这里说的勾兑和通常意义上大家理解的＂三精一水＂的勾兑完全是两码事。这里的勾兑是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，而力求完美的“领派1738”更是绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的味物质。

罐装

经过勾兑后的成品酒经过检验合格后，方可灌瓶贴标。然后就可以进入市场和消者见面了。“纯粮酿造”更是印在“领派1738”的包装箱上，这四个字虽是活字招牌，但却也成为了许多商家不敢用以检验的标准。

“千秋领派”欢迎您的检验。