时间：2013-04-11 来源：合肥网hfw.cc 作者：hfw.cc 我要纠错
咖啡拉花(Latte Art)是意式咖啡一种独特的表现方式，主要步骤为：萃取一杯意式浓缩咖啡，打奶泡并倒入咖啡融合，通过倒奶的手晃动直接形成图案，或用牙签蘸可可粉或巧克力等酱料，在咖啡表面勾画出各种图形。前者称“自由倾倒”，难度较大；后者称“雕花”，发挥空间大，但动作必须快。
雕花图案可以是任何你想画的东西，所以发挥空间更大。但采用雕花技术的拉花图案，寿命相比倾倒技术的要短，因为奶泡分解得更快。
咖啡店拉花讲究熟能生巧，是心、手、眼的融合过程。跟随心中感觉，手腕轻点，它融合了咖啡师的创意和心情。
工具：磨豆机、咖啡机、拉花壶、奶泡壶或打奶棒。
专业咖啡品牌会不断创新拉花图案来愉悦顾客和体现自己的专业修养。但一切都得从基础学起，心形、蕨类叶形是咖啡拉花的基本图案。
复杂的拉花图案，往往是倾倒和雕花两种技艺的结合。一杯有味的咖啡，从视觉开始调节你的心情，告诉你生活的艺术无处不在。
咖啡拉花如今已是各种咖啡比赛的必备项目，它的评判标准一般有美感、意义、色彩融合、难度和速度六个方面。本文来源于：意浓咖啡店加盟品牌
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