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无为板鸭

时间:2018-12-27  来源:合肥网hfw.cc  作者:hfw.cc 我要纠错


 

 详情介绍

主料:上等麻鸭

 

辅料:葱片、姜片、茴香及其他多种香料

口味:皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美

 

功效:清热补血,养胃生津,易消化,抗衰老

无为板鸭相传源于朱元璋,现在已经成为安徽省知名的地方风味食品。无为板鸭成品金黄油亮,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。无为板鸭是以巢湖麻鸭为原料,配以约三十余种中药和调料入缸腌制后,挂在风口晾干水分,再以木屑缓慢燃烧熏烤,待到鸭坯色泽金黄闻到香味时,加香料卤制,放进锅内小火焖炖即可。

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