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Sa汤是当地散养土鸡加上猪后腿骨，以及多种配料、辅料等放入锅中熬煮将近一天时间后，清理出各种骨头和辛香料袋后，加入适量淀粉，加火搅拌，最后放入麻油、胡椒等调料。相传乾隆皇帝微服游访江南时，对sa汤赞不绝口，并留书创造了sa字。