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萧县面皮以大米为原料，经过浸泡磨成米浆，加水稀调后上笼蒸熟。冷却后，辅以豆芽、胡萝卜丝等调配入佐料调拌，切成细条或者卷出来。调好的面皮白里透亮，色泽鲜亮，黄瓜丝、辣椒油红绿相映互衬，食之爽口，气味芳香，风味独特。